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コーヒーCOFFEEコーヒー

シングルオリジン

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ブルーマウンテン NO1 クライスデール

クライスデール地区の生産者は、ティピカ種の素晴らしいコーヒーを作り続けており、クライスデール・ブランドは、ブルーマウンテンの中でも、優良生産地区として認知されており、品質の高さがブランドとして確立されています。

アロマ、ボディー、酸味の絶妙なバランスがブルーマウンテンの特徴であり、キング・オブ・コーヒーと言われる由縁でもある。
 まろやかな甘みの残る後味は、他のコーヒーの追随を許さない。
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インドネシア セレベスアラビカ

エンレカン県 標高 1,500m 精選方法 スマトラ式 規格 G1 11欠点以内(300g中) スクリーン スクリーン17以上 開花期 8月~10月 収穫期 5月~9月
セレベス アラビカの故郷であるタナ・トラジャ県の「タナ・トラジャ」はトラジャ語で「山の人の国」を意味します。その名の通り標高 1,000~2,000m の山岳地帯であり、マカッサルから約330km、陸路で8時間以上もかかる場所で、“秘境”と言われる所以が分かります。
“トラジャ”の名で有名なこの地域のコーヒーは、第二次世界大戦前はオランダ王室御用達の高級なコーヒーでした。
しかし戦後にインドネシアが独立し、オランダ人が追放されてからコーヒー産業は徐々に衰退していき、長い間「幻のコーヒー」と言われてきました。
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インドネシア マンデリンG1

商品規格 G1
精選方法 Wet Hulled (スマトラ式)
収穫時期 5-7月、10-12月
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エチオピア モカシダモG2

シダモ地方で栽培されるウォッシュドモカです。
浅めの場合しっかりとした酸味です
深入りにした際は甘みが出ておいしいです
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グァテマラSHB

一般的に標高約1,300m以上で採れる豆が「SHB」と呼ばれます。
グアテマラの通常商品の豆です。

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コロンビア

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タンザニアAA キリマンジャロ

タンザニアで採れるスクリーン規格17の豆。
ボディーがしっかりしているので水出しにしてもすごく甘みとコクがあります
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ブラジルサントス

スクリーンサイズ17と18の豆です
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エチオピア モカイルガチュフェG1ウォッシュド

■エチオピアのコーヒー産地の中で、品質が高い事で有名なのが、イルガチャフェ地方になります。

■コーヒー市場の成長に伴い高品質のエチオピアコーヒーを求める人達によって、シダモ地区とは別にイルガチャフェの優良性から、別ブランドとして取引されるようになりました。
本商品は、コマーシャルコーヒーの中から、グレードを最上級のG-1に仕上げて作ったものです。

ホットも水出し珈琲も甘みが強く出るのでシティロースト以上がお勧め。
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エチオピア モカイルガチュフェG1コチャレ ナチュラル

独特のフルーティな香り、鮮やかな酸味、シルクのような口当たりが特徴です。Qグレード認証で86.25点を取っていることからも優良品です
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エチオピア グジシャキッソG1ナチュラル

エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるのがグジ地区シャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、TadeGG農園になります。
肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、元農学者であるTasfaye氏の指導のもと、厳格に管理され、古来の原種(ウオリチョ、クルミ)を有機栽培しています。
アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い、約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の自社倉庫にて脱穀します。
完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のQ1グレードとなっています。
爽やかでフルーティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ非常に優れたモカコーヒーとなっており、通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味を持っています。
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エチオピア モカゲイシャG3ナチュラルガニチ農園

■エチオピアのカッファ地域にあるガニチ農園では、無農薬栽培で、熱帯雨林を守る活動をしながらコーヒー栽培を行い、生産方式としては、フォレストコーヒーに分類され森林の多様性を重視しています。
赤い完熟した実だけを手摘みで収穫し、天日乾燥にて、10~20日間かけて乾燥させます。

■最近は、ゲイシャ種のコーヒーの人気が世界的に広がり、ゲイシャ種のみを指定してナチュラル、グレード3で仕上げた物が本商品になります。

■ゲイシャ種のもつ、フローラルな甘酸っぱい香り、フルーツを思わせる風味が特徴で、通常のモカとは違う、柑橘系の風味が後味を一層引き立て余韻の素晴らしさが特徴です。
通常のコーヒーとは、一味違う、全く違った風味が世界的に高い評価を得ています。

■ゲイシャは、パナマが有名ですが、極めて高く、数量も少ないことから、ほとんど流通しておりませんが、リーズナブルなゲイシャを楽しみたい方に、お薦めな商品です。

■ゲイシャ種はエチオピアのゲイシャ村から始まった品種と言われており、そこから世界に広がりましたが、栽培が難しく、収量が少ないことから栽培する農家は極めて少ないのが現状です。

■独特のベリー系の風味・柑橘系フルーティな味わいは、従来のコーヒーとは異なる風味を持つことから、世界的な人気を博し、希少性が高い事から高価格で取引されています。
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エチオピア ゲイシャホワイトリリーG1(ウォシュド)

エチオピアは東アフリカに位置し、イタリア領となった1936年からの5年間を除いて植民地化されることなく歴史を紡いできた独立国家の一つです。キリスト教のエチオピア正教による、9月をはじめとする13か月のエチオピア暦があるなど、アフリカの中でも異質な文化を保っております。
コーヒーにおいてはアラビカ種発祥の地ともいわれており、イエメンと並ぶモカコーヒーの生産国として大変有名です。また現在でも客人に対してコーヒーを振る舞うコーヒーセレモニーの文化が残っており、コーヒーを語る上では避けて通れない王道の生産国の一つです。

そんなエチオピアを代表する華やかなフレーバーの商品として、ケビルゲイシャ農園の栽培品種【ゲイシャ】のG1washedをお届けいたします。

透明感のあるレモンティ、フローラル、ジンジャーのようなフレーバーをお楽しみください。
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エチオピア ゲイシャジャスミンG1(ナチュラル)

エチオピアは東アフリカに位置し、イタリア領となった1936年からの5年間を除いて植民地化されることなく歴史を紡いできた独立国家の一つです。キリスト教のエチオピア正教による、9月をはじめとする13か月のエチオピア暦があるなど、アフリカの中でも異質な文化を保っております。
コーヒーにおいてはアラビカ種発祥の地ともいわれており、イエメンと並ぶモカコーヒーの生産国として大変有名です。また現在でも客人に対してコーヒーを振る舞うコーヒーセレモニーの文化が残っており、コーヒーを語る上では避けて通れない王道の生産国の一つです。

そんなエチオピアのケビルゲイシャ農園の、原種として多くのファンを魅了する栽培品種【ゲイシャ】の【G1】規格商品。
風味はレモンティ、フローラル、ジャスミン。

プレシップの段階からG1規格にこだわって選別しました。
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